韭菜盒子在台灣是很容易買到、吃到的食物。偏偏我在倫敦、在澎湖老家要吃到卻是十分困難...
真的、真的沒騙人，在倫敦這個多元文化的城市，怎麼可能有想吃、吃不到的東西?
豬小小去年在倫敦，端午節就是要吃粽子啊!可惜阿可惜~唐人街還真的沒有人包粽子來賣給我吃啊!
中秋節的月餅、柚子那肯定唐人街是有的，不過像是清明節的春捲、永和豆漿的韭菜盒子...就沒這麼好找了!
沒想到澎湖的鄉下跟倫敦一樣~不是很好買這些東西...住鄉下待產就是有利也有弊啦~(嘟嘴)
於是豬小小這張貪吃的嘴還是指使了懶惰的手腳，親自下海...，喔，親自下廚了!!!
所幸在澎湖除了傳統市場之外，懶得起一大早，錯過中午還有農會超市可以買到所有的材料:)
首先來看看備了哪些料:
豬絞肉、有機豆干(孕婦首選非基改)、冬粉(或稱粉絲)、韭菜、雞蛋、蝦米乾。
食材的使用量憑自己的喜好，豬小小很喜歡吃粉絲跟豆干，就會多放一些~
不喜歡蝦米的朋友也就可以不用放~主角是韭菜有存在就好~~XD
調味料部分:
豬小小只有放醬油跟白胡椒粉在拌炒的時候加入，感覺養生一點。
喜歡重口味的就再放鹽巴調味、香油爆香~甚至辣椒也可以吧?(亂教一通)
料備好之後，接著就來到揉麵團~~(也可以先揉麵再炒料~先後順序自己開心就好~)
說實在的，豬小小是土生土長的台灣本省''猴屎嬰仔'' (現在說的小屁孩?吃米不知米價)
求學的時候雖然有團體包過水餃~
不過那水餃皮都是現成的~只是在包的過程中求得樂趣!
如今要來自己挑戰揉麵粉糰~
這種心情只能說...就像教授指導寫論文依樣吧.....先求有、再求好!
...
果然麵團這個東西還真的不能第一次就上手~豬小小照著節目的比例搞了一小時...
比例是: 兩碗麵粉(中筋就可以了，不過我買成高筋麵粉也無訪)
+
一碗水(2/3熱水+1/3冷水)
熱水倒入麵粉時，用筷子攪拌~(因為很燙喔)
之後再用手去揉~~一直覺得麵團很濕很黏，後來自己評估了一下可能是熱水加的太多!
冷置了一小時還是太濕~自己就在加入麵粉拌勻~沒辦法只好無師自通囉XD
之後就開始擀麵糰~~~包餡料~~~這就跟包水餃依樣沒有太困難了!
沒想到，做出來的盒子麵皮還是有模有樣的(哈哈哈)
最後完成囉~~中火轉至小火慢慢煎~
煎一煎成金黃色~脆皮嫩餡的韭菜盒子就這樣完成了~~!
豬小小的媽媽吃過都~~讚不絕口呢!!看來沒有失敗的可能~~等等下午再來訓練自己擀麵皮~
這樣未來在英國當人妻的時候~狗小小跟BB才有口福^____^
這次準備的餡料非常多~預計可以再包個10個不是問題~~!
後記:
這次採買食材的花費也很便宜~以後不曉得在英國買這些食材划算不划算~
麵粉不到30元、韭菜一把10元、豬絞肉不超過60元、有機豆干四塊15元
蛋三顆、粉絲一把、蝦米一把...三樣加起來應該不超過100元
調味料+橄欖油+瓦斯+水就給算整數50元
預計可以做15個韭菜盒子~一個成本大約是快要18元~~還是有便宜吧!
外面可以賣一個韭菜盒子30元~人工一個就賺12元囉?
看來是我在英國可以考慮的生意?! 噗哈哈哈哈哈哈~~
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